Ценa:416 руб.Купить

Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор. Ресторанный бизнес для чайников

Издательство:Диалектика
Год издания:2013
Страниц:320
ISBN:978-5-8459-1823-9, 0-7645-3717-2

Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех трудностей и проблем, которые сопровождают этот бизнес. Другие видели ресторанный бизнес изнутри и уверены в том, что смогут справиться с ним лучше, чем их работодатели, не осознавая того, насколько серьезные и ответственные задачи и решения каждый день приходится решать Боссу. Мы хотим, чтобы у вас сложилось целостное представление о мире ресторанного бизнеса, - о том, что в нем хорошо, что плохо, что абсурдно - чтобы вы смогли принять информированное решение о своем месте в этом мире. После ...

Ценa:280 руб.Купить

А. Д. Гридин. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания. Практикум

Издательство:Академия
Год издания:2012
Страниц:80
ISBN:978-5-7695-6981-4

Раскрыты практические вопросы анализа и контроля условий труда на предприятиях гостиничной сферы, производственной безопасности и создания оптимальных условий труда, а также оказания первой помощи пострадавшим. Освещено решение проблем информационного обеспечения безопасности работников, в том числе в аварийных ситуациях, и оперативного контроля состояния условий труда в гостиницах и других предприятиях гостиничной сферы. Приведены образцы документов по охране труда и пожарной безопасности, регламентирующие работу предприятия по созданию безопасных условий труда. Практикум может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины "Безопасность жизнедеятельности" в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта СПО по специальности "Гостиничный ...

Ценa:192 руб.Купить

В. Медведевский. Мой ресторан

Издательство:Пост Рекардз
Год издания:2009
Страниц:232
ISBN:978-5-9901-8631-6

Увлекательное путешествие в мир ресторанного бизнеса. Книга интересна не только для начинающих рестораторов, но и для профессионалов. Она поможет тем, кто хочет вступить на этот трудный, но очень интересный путь, и тем, кто уже построил свой бизнес. Пытливый читатель узнает много интересного о вине и алкогольных напитках, что поможет ему дополнить свой мир ощущений!

Ценa:108 руб.Купить

Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе

Издательство:Финансы и статистика
Год издания:2002
Страниц:120
ISBN:5-279-02450-3

Применяется в 76 школах Ассоциации EURHODIP по подготовке гостиничного персонала в Европе в целях унификации обучения в области туризма и гостиничного хозяйства в рамках программы "Гостиничный менеджмент". Показана роль персонала в предложении и продвижении услуг при ориентации на клиента. Выпускается совместно с пособием "Европейский гостиничный маркетинг" (М.: Финансы и статистика, 2002). Для преподавателей и студентов учебных заведений, готовящих специалистов для организаций сферы туризма и гостеприимства. Рекомендуется для менеджмента и владельцев, других работников отелей, ресторанов и туристских фирм.